Новости

Потребление мяса: рекомендации, касающиеся болезней сердца и рака

Потребление мяса: рекомендации, касающиеся болезней сердца и рака



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Не следует ли рекомендовать людям с высоким потреблением мяса сократить потребление?

Снова и снова научные исследования показывают, что высокое потребление обработанного и красного мяса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний. Однако эксперты считают, что людям, которые потребляют такое мясо, не следует советовать сокращать потребление этих продуктов.

(Высокое) потребление красного мяса и мясных продуктов из него долгое время было связано с повышенным риском таких заболеваний, как сердечный приступ и инсульт. Однако, согласно исследованию, польза от употребления мяса для здоровья невелика. В настоящее время эксперты сообщают, что людям, которые потребляют много красного и обработанного мяса, не следует советовать сокращать потребление этих продуктов.

Диетические рекомендации представлены

Как сообщает Немецкое общество по питанию (DGE) в недавнем объявлении, новая группа международных методологов, ориентированных на медицину, начала давать рекомендации по питанию под названием NutriRECS («Рекомендации по питанию и доступные доказательства, составленные из систематических обзоров»).

В конце сентября 2019 года группа NutriRECS обнародовала свою оценку значимости (высокого) потребления красного мяса и мясных продуктов из него для здоровья.

В престижном журнале «Annals of Internal Medicine» они представили как ранее выполненный анализ данных исследования, так и полученные из них оценки, то есть рекомендации.

Почему не рекомендуется сокращать потребление мяса

Согласно DGE, группа из 14 экспертов NutriRECS пришла к выводу, одиннадцать против трех голосов, что, несмотря на растущий риск заболевания употреблением мяса, людям с высоким потреблением красного и обработанного мяса не следует рекомендовать их. Уменьшите еду.

Эксперты дают три причины для этого:

  1. Отсутствуют исследования, показывающие, что сокращение потребления мяса у людей, отобранных случайным образом, на самом деле приводит к снижению сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
  2. Поскольку в течение следующих десяти лет на 1000 человек было на 20-25 человек меньше больных, которые в методологически хороших исследованиях, принятых группой NutriRECS, по сравнению с высоким потреблением наблюдали низкое потребление мяса по сравнению с высоким потреблением, последствия для одного человека слишком пренебрегать.
  3. Люди, которые едят мясо, обычно отдают ему предпочтение и, соответственно, демонстрируют низкую готовность сократить потребление.

С этими рекомендациями группа NutriRECS отличается от многих других групп ученых и органов, принимающих решения в области продовольственной политики. Ваши собственные данные не обязательно предполагают такой вывод, поскольку они подтверждают повышенный риск определенных заболеваний.

Кроме того, согласно DGE, вывод о том, что снижение риска заболеваний с меньшим количеством красного мяса по сравнению с более высоким потреблением других пищевых групп, таких как цельные зерна и орехи, но также фрукты и овощи, не нов.

Тем не менее, группа упускает из виду тот факт, что с точки зрения политики здравоохранения снижение риска от снижения потребления мяса среди населения, которое, как и в Германии, характеризуется высоким потреблением, приводит к соответствующему сокращению числа заболеваний.

В долгосрочной перспективе питание должно поддерживать «здоровое старение»

Другое противоречие особенно касается мясных продуктов (включая колбасы), которые были классифицированы Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как канцерогены (Группа 1) и все чаще потребляются в некоторых европейских странах.

Фундаментальный недостаток в оценках группы NutriRECS связан с тем фактом, что исследования в области питания не связаны ни с терапией, ни с лечением больных; скорее, питание должно поддерживать «здоровое старение» в долгосрочной перспективе, пишет DGE.

Эксперты в области исследований в области питания осведомлены об отсутствии исследований в области питания, в которых либо предыдущая диета (контрольная группа) изменяется произвольно, либо диета целенаправленно изменяется в группе вмешательства при сохранении предыдущего потребления энергии.

Такие долгосрочные исследования, продолжавшиеся более десяти лет, как правило, не давали результатов, поскольку в течение столь длительного времени ни в одной из исследуемых групп не соблюдалась диета.

Диетические рекомендации, основанные на имеющихся научных данных

Для DGE ясно, что группа NutriRECS с ее методологическим опытом может предоставить ценные предложения относительно того, как оценка данных, то есть основа рекомендаций по питанию, могла бы быть разработана в будущем в отношении многочисленных, методологически различных исследований.

Согласно его собственной информации, DGE успешно работает в течение многих лет для выработки своих рекомендаций по питанию на основе имеющихся научных данных (см., Например, постоянный пересмотр эталонных значений для потребления питательных веществ, создание рекомендаций и т. Д.).

Компания не видит каких-либо существенных различий между группой NutriRECS и ее принципиальным подходом при оценке учебной ситуации, потому что качество обучения также играет важную роль в DGE.

Тем не менее, следует иметь в виду, что в области питания для рекомендаций по пище должны быть другие пути, чем надеяться на исследования, которые не могут быть проведены на практике.

Следовательно, необходимы дальнейшие методологические обсуждения для дальнейшей разработки методологии оценки фактических данных, которая в идеале должна проводиться совместно с европейскими и международными группами экспертов. Кроме того, в будущем DGE придаст еще большую ценность биологической достоверности, включая выводы о метаболической значимости отдельных пищевых продуктов и их основных компонентов.

Чтобы укрепить основу рекомендаций, он также будет все чаще использовать результаты интервенционных исследований, которые изучают ранние метаболические и функциональные изменения и, таким образом, могут демонстрировать причинно-следственную связь. Такие соображения относительно содержания до сих пор не сыграли никакой роли в группе NutriRECS.

Воздействие на окружающую среду также должно быть принято во внимание

DGE не считает целесообразным основывать рекомендации по питанию только на одном критерии «минимизация индивидуального риска заболевания». Для общества важно видеть пищу в ее культурном контексте и в связи с потреблением другой пищи в рекомендациях; экологические последствия также должны быть приняты во внимание одновременно.

DGE осознает, что вегетарианский и веганский образ жизни может быть только условно связан со здоровьем (по сравнению с низким потреблением мяса), но очень хорошо по этическим и экологическим причинам. Таким образом, при выработке рекомендаций нельзя игнорировать воздействие на окружающую среду, поскольку они являются неотъемлемой частью системы от производства продуктов питания до питания.

Согласно сообщению, некоторые члены группы NutriRECS прекратили или сократили свое личное потребление красного и переработанного мяса из-за защиты животных и окружающей среды.

С точки зрения DGE, рекомендации по питанию должны интегрировать и оптимизировать многие аспекты и не могут просто выбрать одно измерение, такое как воздействие на здоровье, хотя последнее имеет большое значение.

Не более 600 г мяса в неделю

Немецкое общество по питанию e. В. рекомендует в рамках 10 правил DGE: «Если вы едите мясо, то не более 300-600 г в неделю».

Национальное исследование потребления II показывает среднее еженедельное потребление около 600 граммов мяса и мясных продуктов (включая колбасы) для женщин и около одного килограмма для мужчин. Эти данные показывают, что большая часть взрослых немцев потребляет значительно больше, чем суммы, указанные в DGE. (объявление)

Автор и источник информации

Этот текст соответствует требованиям медицинской литературы, медицинских руководств и текущих исследований и был проверен врачами.

Опухать:

  • Немецкое общество по питанию (DGE): Заявления экспертов NutriRECS о потреблении красного и обработанного мяса - значение для поиска доказательств в области питания? (Доступ: 23 декабря 2019 г.), Немецкое общество по питанию (DGE)
  • Анналы внутренней медицины: непереработанное красное мясо и переработанное потребление мяса: рекомендации по диетическим рекомендациям Консорциума по диетическим рекомендациям (NutriRECS) (по состоянию на 23 декабря 2019 года), Анналы внутренней медицины
  • Университет МакМастер: не нужно резать красное и переработанное мясо, говорится в исследовании (доступ: 23 декабря 2019 г.), Университет МакМастер
  • Немецкое общество по питанию (DGE): Ешьте и пейте цельную пищу в соответствии с 10 правилами DGE (по состоянию на 23 декабря 2019 года), Немецкое общество по питанию (DGE)


Видео: Почему мы переедаем? Калорийность АЛКОГОЛЯ. Полезная vs Вредная еда (August 2022).