Новости

Йогурт и квашеная капуста: молочнокислые бактерии укрепляют иммунную систему

Йогурт и квашеная капуста: молочнокислые бактерии укрепляют иммунную систему



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Как молочнокислые бактерии стимулируют иммунную систему

Текущее исследование впервые продемонстрировало пользу пробиотиков для здоровья. Ученые смогли определить, что молочнокислые бактерии из ферментированных продуктов, таких как йогурт и квашеная капуста, укрепляют иммунную систему. Своей работой немецкие исследователи надеются заложить основу для новых методов лечения, например, при лечении аутоиммунных заболеваний. По-видимому, рецептор отвечает за связь между иммунной системой и молочнокислыми бактериями.

Исследовательская группа из Лейпцигского университета нашла рецептор на клетках человека, который активируется сигналами, которые испускаются молочнокислыми бактериями. Рецептор создает прямое взаимодействие между иммунной системой и бактериями. Исследователи видят рецептор как причину положительного воздействия сброженных продуктов на здоровье человека. Результаты исследования были недавно опубликованы в известном специализированном журнале "Plos genetics".

Головоломка с пробиотиками

Брожение молочной кислоты создает популярные продукты от квашеной капусты к йогурту. Пробиотические продукты считаются полезными для здоровья. Точная причина этого пока не известна. Молочнокислые бактерии, которые также являются частью кишечной флоры (кишечный микробиом), были признаны ответственными за положительные аспекты. Исследовательская группа в университете Лейпцига теперь сделала еще один шаг в разгадке. Они обнаружили, что люди и обезьяны являются единственными млекопитающими, которые имеют свои собственные рецепторы, которые реагируют на сигналы от молочнокислых бактерий.

Как мы взаимодействуем с молочнокислыми бактериями

Лейпцигские ученые впервые показали, как молочнокислые бактерии взаимодействуют с нашим организмом. Они исследовали определенные белки, которые находятся на поверхности клеток. Так называемые рецепторы гидроксикарбоновых кислот (ГКА) присутствуют у большинства млекопитающих. Но в то время как у всех видов млекопитающих могут быть только два разных рецептора этого типа, у людей и приматов их три. Рецептор HCA3, по-видимому, специально предназначен для связи между иммунной системой и молочнокислыми бактериями.

Почему мы так хорошо реагируем на ферментированную пищу?

«Мы объединили эволюционные, фармакологические, иммунологические и аналитические методы и исследовали, почему этот рецептор был сохранен в ходе эволюции», - говорит руководитель исследования доктор Клаудия Штаубер в пресс-релизе. Согласно теории исследователей, рецептор был задействован в то время, когда наши человеческие предки меняли свой образ жизни и было меньше доступных свежих фруктов. Для этого съедалось все больше и больше упавших ферментированных фруктов. В этом сценарии рецептор HCA3 может быть ключевым преимуществом.

Как происходит взаимодействие?

«В ходе этого исследования мы обнаружили, что вещество, которое содержится в высоких концентрациях в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, активирует рецептор HCA3 и, таким образом, влияет на функцию иммунной системы человека», - резюмирует Штойбер. В ходе исследований команда показала, что после употребления квашеной капусты уровни вещества, называемого D-фениллактической кислотой в крови, который выделяется молочнокислыми бактериями, увеличиваются. Концентрация достаточна для стимуляции вновь открытых рецепторов HCA3. В результате иммунная система и жировые клетки через рецептор получают информацию о том, что в организм попали инородные вещества и энергия.

Стоит ли новый рецептор за оздоровительными эффектами?

«Бесчисленные исследования показывают положительные эффекты, которые опосредованы молочнокислыми бактериями и ферментированными продуктами», - подчеркивает руководитель исследования. Лейпцигская команда убеждена, что обнаруженный рецептор должен отвечать по крайней мере за некоторые из этих эффектов. В следующих исследованиях задача D-фениллактовой кислоты теперь будет рассмотрена более подробно. Исследователи также хотят выяснить, подходит ли HCA3 Rezepor в качестве терапевтической мишени при заболеваниях пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника.

Дальнейшие исследования ферментированной пищи

Другие исследования недавно изучили положительные эффекты ферментированных продуктов. Исследование Корана подчеркнуло пользу для здоровья кимчи. Ферментированная капуста похожа на квашеную капусту и чрезвычайно популярна в Корее. Согласно исследованиям, традиционное блюдо может работать против гипертонии и ожирения. Для получения дополнительной информации см. Статью: Профилактика ожирения и гипертонии с помощью кимчи. (VB)

Автор и источник информации



Видео: Секретное Оружие против Жиров и Болезней Сердца - Домашняя Квашеная Капуста! (August 2022).